近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(c撒贝宁个人资料简历hū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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